'Cataract' hace referencia a los rápidos de las corrientes de agua pero también a la enfermedad que enturbia nuestra visión al envejecer. El término inglés gorge significa'desfiladero', un estrecho valle entre montañas o colinas, pero también 'engullir',  tragar algo muy deprisa.

Cataract Gorge está instalada en una esclusa al norte del 'ei' de Brujas, el lugar donde la ciudad entra en contacto con el mar. En la Edad Media, las mercancías y las riquezas de Brujas entraban y salían de la ciudad por estos canales. Hoy, los canales son testigos silenciosos de aquel periodo de prosperidad económica y artística. En la actualidad transportan solamente una oleada interminable de turistas que se comen con los ojos el patrimonio cultural de la ciudad. A menudo parecen fascinados por el aspecto atemporal y congelado de Brujas. Pero encerrándose en su imagen histórica, la ciudad entorpece su desarrollo y su transformación natural.

Cataract Gorge cuestiona las implicaciones de esta política conservadora y el precio que Brujas deberá pagar a nivel social y cultural. Esta obra, que crea un fascinante espectáculo sobre el agua, nos invita a reflexionar sobre las fuerzas que se esconden tras la fachada de una ciudad congelada. Avivando literal y simbólicamente las aguas, Achituv crea una metáfora para el cambio.